( 心 肝 ) 情 願 輕 鬆 過 生 活
照護心肝，責無旁貸
心臟與肝臟，在我們整體健康上皆扮演著舉足輕重的角色。心臟是比拳頭稍大的有力肌肉，位於肋骨後
、身體中間偏左的位置，負責輸送含有氧氣及營養的血液至身體各個部位；血液在返回心臟的過程中會帶走二氧化碳及廢物，而人體內所有器官亦仰賴心臟提供充分的血液來維持各種功能的正常運作。
肝臟是身體最大的腺體。科學家估計，肝臟具有超過500種不同的功能，舉凡:幫助消化食物、製造幫助身體運作的重要化學物質、血液的清除與過濾、調節脂肪代謝、燃燒脂肪、調節血糖等。此外更有一項引人注目的功能，即是肝臟對免疫系統的重要性!肝臟含有超過身體一半的柯佛氏細胞和大量的自然殺手細胞，這些免疫細胞會攻擊和消滅諸如腫瘤細胞和受細菌或病毒感染的細胞等。肝臟具有抵抗感染的能力，當肝臟受損，其抵抗感染的能力也會下降，尤其是腸道抵抗感染的能力更會因此遭受破壞。
密不可分的心與肝
心與肝比鄰相連，肝臟若不好，心臟和整體循環系統也不可能好!肝臟就像一座橋樑，連接著來自消化系統與下半身的血液並助其返回心臟；只要肝臟機能健全，就有能力將足夠的血液流向心臟，因此在生理循環運作上，肝臟實具有不容輕忽的份量。
心臟與肝臟對維護健康的免疫系統亦非常重要。心臟、血管和血液構成所謂的循環系統，而心臟則利用循環系統輸送含有免疫細胞、氧氣、和營養的血液到身體各個部位，支援各部器官不同的運作機制，免疫細胞亦透過循環系統流動於全身。
許多疾病皆是因失靈的免疫系統所引起。強健的免疫力能為人體維持健康的肝臟，讓血液裡的膽固醇、毒素經由肝臟的過濾解讀功能得到代謝，返還心臟乾淨健康的血液。相反的，失靈的免疫系統會使免疫系統變得孱弱或過度活躍，很多疾病即應運而生，和心臟與肝臟相關的諸如:動脈硬化、心律不整、高血壓、肝病等。
預防勝於治療，養心必須先護肝!且心肝應該要同時滋養，而非分開滋補。營養免疫學提倡藉由取之自然的植物性飲食攝取足以抵抗疾病的多種營養，如:植物營養素、抗氧化劑和多醣體。醫學研究亦證實，日常生活中除了適當的休息、正確的作息、規律的運動、遠離菸酒以及保持平穩的情緒外，選對適切、優質的植物性飲食，即能有效預防諸如心臟病和肝病等疾病。
心肝的植物界好朋友
根據多項醫學研究證實，自然界中的山楂、藍莓、李子、冬瓜、桑、菊花等等植物，皆不失為養護心肝的最佳食材選擇。
山楂內含豐富的植物營養素，如:兒茶素、山楂酸、山楂類黃酮、芸香苷等，具有多種滋養心血管系統的功效，例如:調節血壓、調節血液中的膽固醇含量、協助肝臟降低壞膽固醇並提升壞膽固醇轉化成好膽固醇的速度、幫助對抗動脈硬化、協助維持血流順暢、甚至更具有能夠仰制和消滅致癌腫瘤細胞的益處。
藍苺有自然界藍寶石之美譽，小小一顆卻蘊含令人激賞的無窮力量。富含高效的抗氧化劑及促進健康數種天然化合物，有顯著的防癌和抗老化功效，還可以協助保護腦細胞、增強免疫系統、改善視力、強化骨骼和肌肉、促進泌尿道健康；此外，藍苺中豐富的白藜蘆醇能預防血液凝塊的形成，避免血管堵塞而中風，另一成份紫檀氏能仰制低密度膽固醇以減輕肝臟負擔，而亦是成份之一的槲皮素，其能夠增強記憶力、智力、協調能力的特質，近年來更是受到歐美科學界的高度重視，積極應用在預防老年癡呆症的研究上。
李子中豐富的抗氧化劑綠原酸和新綠原酸能夠預防膽固醇受氧化、防止動脈斑塊形成，其中的水溶性纖維能改善心臟健康，高含量的鉀亦能幫助穩定血壓。
冬瓜一直以來皆被列為中藥裡治療高血壓和炎症的藥方，冬瓜籽中的優質成分則可對抗自由基和仰制血管緊張，進而預防心血管疾病及癌症，同樣具備的利尿功能，還能幫助清除體內的廢物、毒素並排出體內積水。
桑能促進血液流動，降低血壓、血糖和血脂，特有的排毒功能則可增強肝功能，桑中含有的植物營養素也被證實具有抗癌和提升免疫力的效果。
菊花在降低高血壓、輔助肝功能、增強視力、緩解喉嚨痛及發燒、排毒、鎮靜神經等方面依向頗負盛名，對治療心臟問題和促進血流亦即有助益。
充足、均衡的營養要靠每日且長久不斷去滋養，來提升身體的生理機能，如同疾病並非一日所造成!減少身體的負擔，就從以天然植物性食物滋養身體做起，幫助身體在最理想的情況下運作，同時讓免疫系統保持最佳狀態。
感謝營養免疫學陳昭妃博士的解說分享，希望所有朋友們都身體健康遠離病痛煩惱。
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